Casabe. ¿Que es el casabe? Es un pan ácimo , blanco, crujiente, delgado y circular hecho de harina de yuca . Su producción y consumo se remonta a tiempos prehispánicos; se elabora a partir de la yuca o mandioca. Es un plato típico de Charallave. La palabra casabe o cazabe, proviene del latín Caza-bee, lo cual hacia referencia a la casa de abejas. Los hombres en ese tiempo, iban a los yucales, o campos de yuca a recolectar para realizar el proceso de yucamentacion, pero al llegar a los campos tenían que pasar por muchos panales de abejas lo cuales terminaban cazando, he de allí donde viene el nombre caza-bee. La yuca o mandioca era junto al maíz uno de los principales cultivos de la época precolombina . Debido a las posibilidades de conservación, el casabe era una de las fuentes fundamentales de alimentación de los indígenas del norte del subcontinente , y era parte de la dieta tradicional de los taínos , caribes y arahuacos habitantes nati
Arroz con coco. ¿Que es el arroz con coco? Bueno, sencillamente es la cosa mas maravillosa que probarás en tu vida. Puede que me deje llevar un poco por mi opinión personal al respecto del arroz con coco pero simplemente no puedo evitar emocionarme con este manjar de la vida. Es un postre típico de Santa Teresa del Tuy y me atrevo a decir que es uno de los mejores postres de los valles del Tuy. Y por si no se ha notado, es mi favorito. Sin embargo, no todo es color de rosa, el arroz con coco puede ser muy sabroso, pero si no se prepara correctamente puede hacerle a tu estomago devolver la comida. A muchos (incluyéndome) les desagrada un arroz con coco excesivamente aguado, y a otros les desagrada que sea muy espeso como un mazacote. El punto ideal de un excelente arroz con coco debe ser húmedo, suave, ligeramente gelatinoso y no tan liquido. ¿Cual es el secreto para que la consistencia quede bien? Te invito a que leas como se prepara esta delici